いわしと青じそのじゃガレット

豊橋産の「青じそ」を香りを出すために細長くカットして練り込みました。
ゴルゴンゾーラチーズで味わい深く、コクを出しています。

「ガレット」はフランス語で「丸く焼いた料理」の意味で、「そば粉」で作る薄く焼いたものがありますが、
そば粉を使わずにじゃがいもとすり身を使用して丸型に形成しています。

”じゃガレット”の由来は、じゃがいもの「ジャガ」と「ガレット」を合わせた名前です。
フライパンまたはオーブントースターでカリッとするまで温めていただくとより美味しくなります！